無添加手作りルウで作るカレー✨

こんばんは！
今日は風が強く、傘が思いっきりひっくり返りました...笑
まだ寒暖差があるので、体調にもお気をつけください💦

この前久しぶりにカレーを作りました。旦那がカレー好きなのです😊

でも、カレーを作るときに良く使われるのは市販のルウ。
市販のルウって何でできてるかご存知でしょうか？
是非箱の原材料表示を見てみると...
ブドウ糖、デキストリン、アミノ酸等々...台所で見たことない原材料がずらり。

私の基本的な考え方は「台所に必要無いものが含まれてる加工品は極力避ける」ことです。

なのでいつもカレーを作るときは手作りルウから作っています。
今日はそんな手作りルウで作るカレーをご紹介します✨

カレー(約4人分)
材料:
薄力粉大さじ3、じゃがいも2個、人参1本、玉ねぎ1個、豚こま切れ肉250g程度、米油大さじ1/2、水適量、カレー粉大さじ1.5〜2(辛さの好みによって調整してください)、バター30g、ウスターソース小さじ2、きび砂糖小さじ2、コンソメ小さじ2、塩胡椒少々
お好みでガラムマサラなど。

①薄力粉を始めは強火で炒め、茶色く色づき始めたら弱火にしてじっくり炒める。
②じゃがいも、人参は皮をむき、2cm幅くらいの乱切り、玉ねぎはくし形切りに。
③①が冷めたらカレー粉とバターをねりあわせる(これで手作りルウの完成!)
④鍋に米油をしき、豚こま切れ肉を強火で炒める。
⑤玉ねぎ、人参、じゃがいもを加え、じゃがいもの周りが透き通ってきたら水、コンソメを加える。
⑥手作りルウに⑤の汁を加えて溶きのばす。
⑦野菜が柔らかくなったら⑤に⑥を加え、砂糖、ウスターソース、塩胡椒で味を整える。
⑧辛いのが好きな方はガラムマサラなどを加える。

カレー粉はいつもS&Bの赤缶のカレー粉を使っています😍

昨日のカレーを撮り忘れてしまい、
前の料理教室のものですが仕上がりはこんな感じに...！(上に乗ってる夏野菜は違うものですみません💦)